（四川农业大学 食品加工与安全专业）

陈珍妍妍，2025届食品质量与安全专业的毕业生。目前就读于四川农业大学食品加工与安全专业。在研究生阶段，研究方向聚焦于“藏茶风味物质研究与加工产品开发”，致力于系统解析四川雅安等地藏茶在渥堆发酵、陈化及不同加工工艺过程中风味物质的形成与演变规律。通过综合运用气相色谱-质谱联用（GC-MS）、液相色谱-质谱联用（LC-MS）、电子鼻、电子舌及感官组学等现代分析技术，全面表征藏茶中关键香气活性化合物、滋味贡献成分（如多酚类、黄酮类、有机酸、氨基酸及糖类）及其交互作用网络。依托四川农业大学在农产品加工与贮藏工程领域的平台优势，结合本科阶段对食品质量安全控制体系的扎实积累，将研究成果应用于藏茶加工标准化、风味定向调控及高值化产品创制中，为促进藏茶产业转型升级与品牌化发展提供科学依据与技术支撑。